首先，你要知道自己对什么物品进行冷藏还是冷冻，一般情况下，蔬菜的冷藏温度为 2-8 度，快餐业由于蔬菜的储存时间要在短时间达到温度，设备的设定温度一般为1-4度，猪肉的冷藏温度为0-4 度，牛肉的冷藏温度为0-4，猪肉的冷冻温度为-15，牛肉的冷冻温度为≤-18。 一般情况下，商用厨房的冷藏柜和冷冻柜是分开的，也有一机两用，但不实用。
其次，根据你的货物的储藏要求选用适合的冷藏冷冻设备，比如泡芙，点心酥之类的，一定要用风冷，而不可以用直冷的设备，可以避免产生的冷凝水。对高档茶叶之类的更加要也别选择设备，否则，会给您带来损失。
第三，一定要选择专业的厂家的设备，不要选择一些所谓的牌子货，牌子货一般就是大路货，实用性较强，但都不是针对性很强。
SYMBOL是一家有着15年以上的专业的生产制冷设备生产经验的工厂，公司不但销售产品，更会给您的厨房和商铺提供一整套的专业解决方案，公司技术全面，工艺顶端设计，是您的最佳选择。
节省费用的前提是选对适合的产品，就会事半功倍，SYMBOL认为，1.要选好适合当地气候条件的产品，而不是贸然选择价格最高的的产品，以北半球为例，比如南方海边的高温湿热气候，和北边的海边的气候有着天壤之别，在选择产品时，南方可以选择气候类型为T的热带型设备，北方则没有必要，但由于靠海收集冷凝水蒸发水盒，都必须大，如果北方也选择T型设备，那就是浪费了，选择ST已经足够。
2.SYMBOL认为产品的配置上可以选择，比如非主要的零配件们可以选择国产的，可以为阁下节省不少的费用。
3.如果阁下的厨房是有空调的，或有恒温空调的，虽然你处在各种的气候类型里，基本上ST是适用的。
4.产品的发泡层对于产品本身的节能相当关键，适合厚度的发泡层和适合密度的发泡层，是实现产品制冷性能的关键之一，SYMBOL提供适宜于不同需要的发泡层，来满足客人的需要，从35mm到70mm ，密度为40kg/m3
专业的，首先是明白不同食物的储藏标准，并有全部的解决预案，二是：符合专业卫生的标准。SYMBOL产品符合NSF的标准，并且拥有德国LFGB的认证。
很多的客人由于厨房位置的限制，需要定制不同规格的制冷产品，SYMBOL可以为你做到，我们公司自成立以来就为欧洲的顶尖品牌OEM定制， 绝对是您可靠的选择。
发泡料的环保要求必须契合当地的要求，背负社会责任的企业一定会引导人们走上健康而且环保的生活，SYMBOL坚持采用C5H10作为发泡料，坚持40kg/m3 的密度是保证环保以及制冷性能的关键
商用厨房往往有不同的分区，需要从平台柜，高身柜，抽屉柜，冷藏和冷冻功能都能够满足的一整套产品，SYMBOL有超过400种以上的产品以供您的选择，同时有多种产品外观以配合您的不同设计。特别适宜于与有创新的设计公司合作并共同发展。
高身柜主要是最大限度的利用空间，直冷柜和风冷柜的使用有很大的不同，为了保持产品的湿润度，建议用直冷柜，但储存方式为盒子时，可积极考使用风冷柜，风冷柜的制冷速度快，制冷均匀，可以达到任何角落。欧洲的大多数都会采用风冷柜。从使用成本上讲，虽然风冷柜在购买时会比较贵 一 点，但通常箱体会一直用下去，即使制冷系统的完全损坏，也可以更换，制冷产品一旦发现有泄漏的情况，基本上整部机就要报废处。
